À Philippeville, le pain artisanal reprend du terrain

Le 2 juin prochain, la boulangerie L’Atelier ouvrira un nouveau point de vente, avec salon de dégustation, à Philippeville, à deux pas de l’Intermarché. Une ouverture qui s’inscrit dans un paysage local du pain en pleine recomposition.

Une ville, une seule boulangerie, et bientôt deux

L’Atelier

Jusqu’ici, L’Amandine, installée Place d’Armes, était la seule boulangerie artisanale de la ville. L’établissement perpétue une activité boulangère présente en ces lieux depuis 1845, sous l’enseigne actuelle depuis 1994. Les époux Maravilha en ont repris les rênes en novembre 2021. Une longévité remarquable, et une situation de quasi-monopole.
Philippeville a pourtant connu d’autres boulangeries par le passé, notamment rue des Religieuses. Comme dans beaucoup de petites villes wallonnes, ces commerces ont progressivement disparu, laissant le champ libre aux supermarchés et épiceries de village qui proposent souvent du pain en terminal de cuisson, une solution toutefois pratique pour les habitants.

Dans l’entité, un tissu fragilisé

L’Atelier

La situation n’est pas propre au centreville. A Surice, sur le  Parvis de l’église, la boulangerie Soumoy a fermé ses portes voici plusieurs années, tout comme les boulangers Marotte-Desclef de Romedenne.  À Villers-le-Gambon, la boulangerie « Arti’Délices« , fondée en 2020 par deux professionnelles fortes de plus de quinze ans d’expérience, a fermé ses portes il y a plusieurs mois sans repreneur à l’horizon, laissant les habitants du village sans pain cuit dans leur village.   Elle remplaçait la boulangerie « Aux délices villersois« , de Frédéric Godfriaux, qui lui avait repris l’atelier de la  famille Delfosse.

L’Atelier s’installe, avec une spécialité dans les bagages

L’Atelier

C’est dans ce contexte que l’arrivée de L’Atelier prend tout son sens. Porté par des sollicitations répétées d’habitants de la région, le gérant Nicolas Carlier ouvrira son nouveau point de vente le 2 juin. La maison est notamment connue pour sa tarte au riz au lait cru, préparée à la verviétoise, « un peu plus consistante », avec un lait sourcé directement dans une ferme des environs. « Les clients nous attendent depuis pas mal de semaines. Nous sommes impatients », confie le gérant de 37 ans qui a repris les rennes de la boulangerie couvinois en 2020.
Pour les amateurs de pain artisanal à Philippeville, l’ouverture fait figure de bonne nouvelle. Toutes les informations sont disponibles sur la page de la Boulangerie L’Atelier.