lI y a deux ans que ce projet mûrit dans la tête de ces voisins du cours d’eau « la Chinelle » à Franchimont. Ce jeudi, ils ont effectué leur premier brassin officiel. C’est dans une grande casserole que le malt est mis à chauffer. A quelle température et combien de temps ? « C’est un secret«  répond Laurent Woine en mélangeant la grosse casserole de 80 litres. Mais Leslie Ver Linde est plus loquace : « Il faut garder une température constante durant environ 2 heures, pour que les sucres se développent bien dans le liquide, ensuite on ajoutera le houblon, faire chauffer encore, et enfin filtrer avant de mettre en cuve« .
Actuellement, toutes ces opérations sont relativement artisanales. « La première chose qu’il nous faudra sans doute développer, c’est l’automatisation du brassin, dans les cuves… Le filtrage est aussi une épreuve assez hard !« 
Ensuite, il faudra attendre que la fermentation dans les cuves fasse son oeuvre, et une seconde fermentation en bouteille. Ensuite seulement, la production pourrait être acheminée vers les commerces locaux.
Votre bière
A la question de savoir s’il est possible de produire sur place une autre bière que la Sctoch, L’Amber et la curieuse Balck, Leslie répond par l’affirmative « Oui, si on nous amène une recette, nous pourrons, dans un avenir proche, réaliser localement la bière d’un client particulier« . Comme on peut le voir, cette brasserie qui vient de démarrer ne manque pas d’ambition.

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La Chinelle, c’est la rivière du village de Franchimont, et qui se jette dans l’Hermeton. C’est aussi un enduro moto.Mais c’est aussi une bière !

Franchimont, c’est un petit village, de quelques centaines d’âmes, lové dans la vallée de la Chinelle. La vie paisible des habitants est rythmée par les nombreuses activités qui s’y déroulent au rythme des saisons. Si ce sont les bacs jaunes ou bleus qui accompagnent habituellement les fêtards, une nouvelle venue pourra étonner et ravir les palais des amateurs du genre. Nous parlons de bière, et même plus, de bières artisanales.
L’histoire débute par ces voisins du bas du village qui décident un jour de suivre une formation brassicole. Ensuite, Laurent Woine et Leslie Ver Linde décident de prolonger l’aventure en se lançant dans l’expérience de la pratique. Cet entrepreneur en parc et jardin et ce professeur de Sciences passent de longues soirée à goûter la bière, mais aussi à lire les nombreux ouvrages consacrés à cet art.

D’abord dans des casseroles de la cuisine
Et c’est dans des marmites ménagères que les premiers brassins sont réalisés. Ont commencé alors les longs essais, les tentatives infructueuses aussi, pour arriver à reproduire de manière infaillible un breuvage qui leur plait. « Nous avons dû parfois jeter tout un brassin car il était imbuvable« , se souvient Laurent.

Trois bières bien différentes
À présent, ils ont retenu 3 bières bien différentes, l’Amber, la Scotch et une surprenante noire, la Black. Reste alors les démarches administratives, une tâche ardue réservée à leur épouse. Et c’est ce 4 août, jour de la fête internationale de le bière, que la « Brasserie de la Chinelle » est officialisée.
Le premier brassin officiel aura lieu ce jeudi 24 août, ensuite quelques mois de patience encore pour retrouver ces bières dans les rayons des magasins régionaux, et pourquoi pas à la table de votre bistro préféré. Santé !

C’était une première édition, et ce fut un succès tel qu’on parle déjà de la prochaine édition. En effet, une soixantaine de tracteurs se sont rassemblés à l’entrée du village de Franchimont. Il y avait d’un peu toutes les décennies, et pour tous les goûts. Pour leur première organisation, les « Zings de Franchimont » avaient osé l’originalité dans le programme. Ainsi, après la balade du matin dans les campagnes environnantes et le traditionnel pain-saucisse, c’est un gymkana qui était proposé aux participants. Au départ, ce sont des habitués du genre qui ont montré leur savoir-faire, mais en cours de l’après-midi les plus timides se sont mis au volant des ancêtres pour rouler en équilibre sur un tronc ou manoeuvrer avec habilité une remorque. Le public s’est laissé emporté et s’est aussi assis sur ces vieux engins pour tenter de réussir quelques épreuves.

Des centaines de photos sur le groupe Facebook consacré aux zings de Franchimont.